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Ti’Punch Cup – La compétition internationale de cocktails 100 % Martinique est de retour !

Publié le 27 novembre 2017 dans Concours barman


 

Les finalistes France : Gabriel Pons – Le Calbar – Paris, Aristotelis Makris – Le Syndicat – Paris, Evgueni Kharlov – Seeko’o Bar – Bordeaux, Anthony Da Fonseca Garcia – Original Bartender’s – Merignac, Alexandre Cotton – Shake it Bartending – Montpellier, François Badel – Le Montfort – Rennes, Luc Litschgi – Dans les Arbres / Carry Nation – Marseille, Romain Dormegnie – Le Parfum – Montpellier
Les finalistes France : Gabriel Pons – Le Calbar – Paris, Aristotelis Makris – Le Syndicat – Paris, Evgueni Kharlov – Seeko’o Bar – Bordeaux, Anthony Da Fonseca Garcia – Original Bartender’s – Merignac, Alexandre Cotton – Shake it Bartending – Montpellier, François Badel – Le Montfort – Rennes, Luc Litschgi – Dans les Arbres / Carry Nation – Marseille, Romain Dormegnie – Le Parfum – Montpellier

 

La finale nationale se déroulait le 20 novembre 2017 à Paris au Kube. Le gagnant est François Badel du bar le Montfort à Rennes. Il représentera la France lors de la finale mondiale du 12 au 16 mars 2018 à l’Habitation Clément en Martinique. Il a séduit le jury avec son cocktail TI’Quitoi.

 

Le gagnant et les membres du jury (de gauche à droite): Emily Reynolds, bartender au Little Red Door et ancienne finaliste mondiale à la TPC 2016, Matthieu de Lassus, directeur export de Rhum Clément, Baptiste, journaliste spiritueux, François Badel, gagnant de la finale France de le Ti’punch Cup 2018, Leslie Belliot, créatrice blog Je Cuisine Créole (www.cuisine-creole.com) et chroniqueuse TV sur France Ô
Le gagnant et les membres du jury (de gauche à droite): Emily Reynolds, bartender au Little Red Door et ancienne finaliste mondiale à la TPC 2016, Matthieu de Lassus, directeur export de Rhum Clément, Baptiste, journaliste spiritueux, François Badel, gagnant de la finale France de le Ti’punch Cup 2018, Leslie Belliot, créatrice blog Je Cuisine Créole (www.cuisine-creole.com) et chroniqueuse TV sur France Ô

 

 

TI’Quitoi

  • 60 ml de Rhum Clément Blanc 50°
  • 1 combava entier
  • 20 ml de miel de fleur
  • ½ trance d’ananas de 1cm d’épaisseur
  • 1 fruit de la passion entier

Décoration : 1 quartier de combava

Instructions : « Je commence par la 1/2 tranche d’ananas, 1 fruit de la passion entier et 1 combava entier pressé manuellement et déposé dans une petite poêle au-dessus d’un réchaud. J’ajoute mon miel de fleur qui laisse doucement caraméliser l’ensemble. Pendant cette étape je prépare mon shaker en le remplissant de glace et en ajoutant 50 ml de Rhum Clément blanc 50°et les 10 ml restant (Toujours Rhum Clément blanc 50°) me servent à flamber mes autres ingrédients dans la poêle. Je verse ensuite l’ensemble de mes ingrédients de la poêle dans mon shaker où se trouve déjà le rhum. Je shake énergiquement (les glaçons doivent râper la chair de l’ananas et la peau du combava lors de cette action). Puis je double filtre dans un verre Clément rempli de glace. Et je dépose délicatement un quartier de combava dans mon verre. Et je vous présente le Ti’ Quitoi. »

 

La recette est en vidéo

 

 

 

Luc Litschgi du Bar dans les Arbres / Carry Nation à Marseille remporte la 2ème place et Romain Dormegnie du bar Le Parfum à Montpellier la 3ème place.

Fort du succès de la première édition en 2015, Rhum Clément est de retour avec sa Ti’Punch Cup 2018.

Lancée officiellement lors du RhumFest Paris 2017, la compétition de cocktails de la marque martiniquaise repousse les frontières pour cette seconde édition et passe de 10 à 15 pays participants en accueillant entre autre le Vietnam, l’Allemagne ou encore Saint-Barthélemy.

Rhum Clément a toujours eu à cœur de promouvoir le cocktail emblématique de la Martinique. Ainsi, pendant toute la phase de recrutement, des masterclass renommées « Ti’Punch Academy » étaient organisées dans chaque pays participants. Les bartenders intéressés par la compétition pouvaient découvrir les subtilités du rhum agricole et du Ti’Punch, l’univers de la marque et les traditions martiniquaises, afin de nourrir leur créativité.

 

ti_punch_cup_logo

 

Les finales régionales et nationales ont été organisées tout au long du 2e semestre 2017, chaque pays ayant son propre calendrier. Les Etats-Unis ouvraient la marche avec une finale nationale le 19 juillet dernier lors de la convention internationale de bartenders « Tales of the Cocktail » à la Nouvelle-Orléans. En France, 3 finales régionales ont eu lieu à Bordeaux le 23 octobre au Symbiose, à Lyon le 30 octobre à l’Aloha et à Paris le 13 novembre à La Commune.

 

Leanne Favre du Clover Club (NYC) lauréate USA Côte Est, Bethany Ham du Birds & Bees (Los Angeles) lauréate USA Côte Ouest, Ivan Urech de l’Atelier Classic Bar (Bern) lauréat Suisse, Donald Simons du Black Smoke (Antwerp) lauréat Belgique, Michele Picone du My Lounge (Cesana Brianza) lauréat d’Italie, Ashera Goonewardene du The Beachcomber (London) lauréat UK, Vincent Nouws du Bar de Vlieg (Amsterdam) lauréat Pays Bas, Yannick Brunot du Le Cloud Rooftop Bar (Fort-de-France) lauréat Martinique et Rasmus Christiansen du MASH (Odense) lauréat Danemark sont qualifiés pour cette grande finale.

 

« Depuis plusieurs années, notre objectif est d’accroître la notoriété du Ti’Punch en le modernisant. Dès 2013, nous déclinions la recette du Ti’Punch en plusieurs versions exotiques pour séduire un plus grand nombre d’amoureux de cocktails. Avec la première édition de la Ti’Punch Cup, nous avons passé le flambeau aux bartenders du monde entier. Quel honneur et quelle fierté de les voir faire preuve de créativité avec des twists de Ti’Punch de New York à Shanghai ! Grâce à cette compétition, nous avons créé une véritable famille cosmopolite d’amoureux de rhum agricole et de la Martinique, et notre plus grand souhait et d’y accueillir de nouveaux membres » explique Audrey Bruisson, responsable marketing de la marque.

 

Rendez-vous sur le site www.tipunchcup.com qui a fait peau neuve pour cette seconde édition pour plus d’informations.

 

Teaser officiel :

 


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