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Giffard West Cup 2019

Publié le 28 août 2019 dans Concours barman


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De Septembre 2018 à Mars 2019, chaque pays a organisé ses présélections afin de désigner le champion qui les représenteraient à la grande finale internationale. Au total plus de 1200 bartenders ont participé aux 24 évènements organisés et 17 candidats ont été qualifiés pour la finale à Angers.

Lors de ces deux jours, les candidats se sont affrontés sur deux rounds :

– Less is more, une thématique minimaliste dans l’air du temps, visant à révéler les liqueurs Giffard dans une création composée de seulement deux ingrédients principaux.
– Born to refresh, un clin d’œil à l’histoire de la Menthe-Pastille dont l’objectif était de créer un longdrink rafraichissant utilisant la liqueur emblématique de Giffard.

À l’issue de ces deux journées de concours, le vainqueur a été désigné par un jury international composé de

· Simon Difford (Propriétaire du Difford’s Guide, blog connu à l’international dans le monde des spiritueux)
· Yana Volfson (Beverage Director pour Cosme and Atla à New York)
· David Hans (Vainqueur de la Giffard West Cup en 2017)
· Jen Riley (propriétaire du Red House et du Sister Midnight à Paris)
· Bruno et Edith Giffard

Le podium final est composé de

1. Samuel Treadway de Backbar Union – Boston (US) à la première place avec ses cocktails « B²» et « Sailor’s Apothecary »
2. Matteo Mosetti du Nocturnal Animals – Birmingham (UK) avec le « Brasilian Highball » et le « 1885 Breeze »
3. Sebastian Bauer du Gelbes Haus – Nürnberg (Allemagne) a remporté la 3ème place grâce aux délicieux « Appartment No.74 » et « Once Upon a Thyme »

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Les candidats se sont d’abord retrouvés sur le stand Giffard au salon Cocktail Spirits pour une série inédite de Guest Shifts, avant de rejoindre Angers pour deux journées de compétition. Rejoints par une centaine d’invités, ils ont bénéficié du cadre exceptionnel du Château d’Angers, forteresse médiévale du XIIIe siècle.

La compétition réunissait 17 candidats :

Samuel Treadwas – Boston, USA – Backbar Union
Christopher Day – Oakland, USA – Tartine Manufactory
Olivia Povarchook – Vancouver, Canada – Juke Fried Chicken
Matteo Mosetti – Birmingham, UK – Nocturnal Animals
Marco Baricchi – Brussels, Belgium – The Twelve Bar
Adam Fernandez – Copenhagen, Denmark – The Blume
Piotr Sawlan – Warsaw, Poland – Cocktail Bar Max
Petr Novotny – Prague, Czech Republic – Hemingway Bar
Sharam Mohebbi – Gothenburg, Sweden – Brasserie Lipp
Wilmer Achata – Bilbao, Spain – Hotel Tayko
Sebastian Bauer – Nürnberg, Germany – Gelbes Haus
Dimitrios Filippou – Heraklion, Greece – The Garden
Mirco Guizzardi – Modena, Italy – Freccia Bar
Shirmy Chan – Kuala Lumpur, Malaysia – 61 Monarchy
Francis Gerard Carag – Singapore, Singapore – Cé La Vi
Duc Duong – Ho Chi Minh, Vietnam – Basta Hiro
Chirine Cabaret – Paris, France – Kouto

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Les recettes de Sam Treadway :

– 30 ml Giffard Banane du Brésil
– 60 ml Avuà Prata Cachaça
– 1 barspoon jus de citron vert
– 1 barspoon Angostura bitter

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Sailor’s Apothecary

– 20 ml Giffard Menthe Pastille
– 60 ml Clément Select Barrel
– 40 ml Sherry
– 20 ml Liqueur Giffard Banane du Brésil
– 20 ml jus de citron vert frais
– 10 ml Sirop Orgeat Giffard
– 1 dash Angostura bitter
– Pinch of sea salt
– 40 ml of soda water

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www.giffard.com


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