heineken-talent-bierologie-unejpg

Les gagnants de la finale de la 11ème édition du concours Heineken – Talents Biérologie

Publié le 16 mai 2017 dans Concours barman


heineken-talent-bierologie_1er-prix-zelie-guillemart

 

 

Après les épreuves pratiques balayant l’ensemble des savoir-faire de la Biérologie (service du demi parfait, réalisation d’un cocktail à la bière, alliances bières et mets et analyse sensorielle), les noms des 3 lauréats ont été dévoilés, dans le XIème arrondissement de Paris : Zélie Guillemart, élève du Lycée des Métiers de Bazeilles, remporte le 1er prix, 2ème lauréat Lucas Grandemange, élève du Lycée A.Dumas à Illkirch Graffenstadten et 3ème lauréat Bénédicte Dagès élève du CAFA Formations à Bordeaux.

 

 

 

À l’occasion de cette finale, Heineken a fait découvrir son nouveau cocktail emblématique, le Mary Mail, une recette inédite et estivale à la bière, imaginée par la très talentueuse barmaid Marie Viadieu de l’Artisan Paris.

 

 

heinekent-talent-bierologie_gagnants

 

 

Ingrédients pour un punch (pour 6 personnes)

50 cl de rhum ambré cubain
25 cl de citron vert
25 cl de sucre de sirop d’ananas
12 cl de crème de pêche
20 gouttes de bitters angostura
25 cl de bière Heineken

 

Recette du sirop d’ananas
25 cl d’ananas centrifugé
25 cl de sucre blanc
Mélanger pendant une minute jusqu’à dissolution

 

heinekent-talent-bierologie_cocktail-mary-mail

 

 

Réalisation du mary mail

Dans un grand saladier à punch ajouter tous les ingrédients, des glaçons et mélanger délicatement. Remplir au 3/4 un verre, compléter avec un top de bière Heineken, et décorer d’une fleur comestible.

La recette est également disponible en version mocktail (avec de la bière sans alcool).

Le Mary Mail est à la carte de l’Artisan Paris pendant deux mois.

 


A lire aussi

Trois Rivières Rhumbellion #2 : Jason Rosen remporte la finale !

La française Yohanna Fouquet remporte les Trophées Internationaux des Calvados nouvelle vogue

Share on Google+Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestEmail this to someone