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France Roque d’Orbcastel, lauréate du « Elles Cocktails Challenge 2017 »

Publié le 5 octobre 2017 dans Concours barman


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C’est à Nice au Dojo Flair Evolution que s’est déroulée la deuxième édition du Elles Cocktails Challenge.

 

Pilotée par Jean-Luc Parodi, Président de l’ABP Paca et Edwige Coulomb, Vice-Présidente, les membres de Force Bar PACA et du Dojo Bar Cocktail, elle a réuni 12 talentueuses Barmaids. Créativité, modernité et saveurs inédites étaient au rendez-vous de cette compétition sans pareil. France Roque d’Orbcastel (27 ans), grande lauréate de cette édition 2017 nous dévoile sa création Coco’Tail, un cocktail chargé d’émotions et de fraîcheur.

 

Les concurrentes avec Jean Luc Parodi Président de l’ABP et Clément Bergel (secrétaire de l’ABP)
Les concurrentes avec Jean Luc Parodi Président de l’ABP et Clément Bergel (secrétaire de l’ABP)

 

 

 

« Ce cocktail est un hommage au Coco Beach, ce restaurant emblématique du Cap de Nice où j’ai débuté, qui a été dévasté par les flammes au début de l’été. Coco’Tail est un clin d’œil à son renom où depuis 1936, les habitués comme les touristes aimaient s’y retrouver. Le goût floral et innovant de la Liqueur de Sureau Joseph Cartron associée à la Tequila m’a séduit et le jury aussi. C’est en quelque sorte, un peu ma façon à moi de me souvenir de ce lieu et j’en suis très fière. » explique France Roque d’Orbcastel.

 

Coco’tail

 

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Ce cocktail souligne le tempérament des femmes. A la fois doux et floral par la Liqueur de Sureau, mais aussi fort et de caractère par la Tequila. Ce cocktail sera apprécié par elle comme par lui.

  • 30 ml de Tequila Patron Silver
  • 20 ml de Liqueur de Sureau Joseph Cartron
  • 7,5 ml de Martini Rubino
  • 20 ml de purée de coco
  • 20 ml de citron vert bio
  • 20 ml de Schweppes Ginger Beer and Chilli
  • 1 pincée de cannelle moulue

Verser tous les ingrédients dans un shaker. Shaker puis servir dans un verre type Go Go small ou Cognac rempli de glace pilée. Décorer d’un bâton de cannelle, de piment rouge et de noix de coco pilée.

 

Voici les cocktails des 4 autres concurrentes :

 

Ode à une femme aimée
De Rani Lind – Abo – Toulouse

 

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Ce cocktail féminin et délicat revisite le Dry Martini. Il allie la légèreté du Lillet Blanc, le fruité provençal du Gin Juillet à la délicatesse florale de la liqueur de Violette Joseph Cartron.

  • 15 ml de Lillet Blanc
  • 15 ml de Liqueur de Violette Cartron
  • 30 ml de Gin Juillet
  • 5 ml de jus de citron jaune
  • 20 ml de Tonic Pink Pepper

Dans un verre à mélange verser tous les ingrédients de ce short drink. Décorer de bonbons à la violette de Toulouse et paillettes comestibles.

 

 

Louise
De Lolita Maret – O Jardin Gourmand – Toulouse

 

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  • 30 ml d’Armagnac
  • 20 ml de Liqueur de Vanille Cartron
  • 10 ml de sirop de fraise
  • 5 ml de sirop de pain d’épice
  • 60 ml de jus d’ananas
  • Feuilles de menthe fraiche

Shaker tous les ingrédients de ce short drink avec quelques feuilles de menthe puis verser dans un verre à cocktail. Décorer de branches de pain d‘épice, fraise et menthe.

 

 

Fig’ure It Out !
De Morgane Lefort – Waka Bar – Nice

 

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  • ½ Figue fraîche noire de Turquie d’Armagnac
  • 2 bar spoon de confiture de figue Corse
  • 10 ml de Liqueur de Miel Cartron
  • 20 ml de jus de citron jaune
  • 20 ml de Miel liquide
  • 40 ml de Monkey Shoulder Whisky
  • 60 ml de bière blanche

Shaker tous les ingrédients de ce long drink puis verser dans un verre Arabian (verre Inox). Décorer d’une branche thym et d’un quart de figue.

 

 

Rosaie Automnale
De Wanda Loll – Hard Rock Cafe – Nice

 

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  • 5 ml Figue de purée de lychee
  • 10 ml de sirop Falernum
  • 10 ml de Liqueur de Miel Cartron
  • 30 ml de Vermouth rosé Lillet
  • 30 ml de Gin Juillet

Shaker tous les ingrédients de ce short drink puis verser dans un verre à cocktail. Décorer d’un raisin noir sur un pique dans le verre.

 

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Chaque création devait intégrer entre 3 et 6 de 60 produits d’excellence présélectionnés et être réalisée en 7 minutes pour les long drinks et 5 pour les shorts drinks. En juillet les candidates avaient retenu les produits qu’elles souhaitaient mettre à l’honneur face au cahier des charges imposé. La notation du jury a pris en compte le temps d’exécution, le respect de la recette annoncée, la manière de la commenter ainsi qu’une question dédiée à caractéristiques majeures d’un élément de leur recette.

 

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Edwige Coulomb

 

 

« De plus en plus présentes dans le monde du bar, les femmes y apportent une vraie singularité. Elles Cocktails Challenge, compétition 100 % féminine et unique sur notre territoire souligne ce côté novateur délivré par les femmes. Merci à elles pour leur sensibilité et leur différence. » explique Emmanuel Jeannot, Directeur Commercial France – Joseph Cartron.

 

Jury technique (Julia Scavo / Thomas Bencze)
Jury technique (Julia Scavo / Thomas Bencze)

 

Le Jury

Les membres du jury technique : Lucas Finateu (Oz Cocktails), Thomas Bencze, Julia Scavo (Sommelière)

Les membres du jury dégustation : Solène Ronnaux-Baron (Bières B06), Audrey Diné (Maison Ferroni)

 


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