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Finale internationale de la Giffard West Cup 2017

Publié le 12 juin 2017 dans Concours barman


 

 

La finale internationale du concours Giffard West Cup se tenait le 6 juin 2017 à Angers et rassemblait 18 candidats de 14 pays.

 

 

David Hans du Kuala Lumper en Malaisie remporte la coupe avec son cocktail Angers Potion.

 

 

 

Cocktail Angers Potion

 

cocktail-finale-david-malaisie

45 ml Gin City of London
20 ml Liqueur Premium Caribbean Pineapple Giffard
10 ml Menthe-Pastille
5 ml Crème de Pamplemousse Rose Giffard
30 ml jus de citron pressé
30 ml Tonic

Shaker et décorer de feuilles de menthe

 

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Lee Christyne du High Ball à Singapour avec son cocktail « Caribbean Parrot Martini » et Sam Treadway du Backbar à Boston avec son cocktail « The Ringer » étaient les 2 autres finalistes.

 

 

 

Christyne Lee – « Caribbean Parrot Martini »

 

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30 ml Gin City of London
20 ml Liqueur Premium Caribbean Pineapple Giffard
10 ml Menthe-Pastille
10 ml Crème de Pamplemousse Rose Giffard
20 ml jus de pamplemousse pressé
5 ml jus de citron pressé

Shaker et décorer de quartier de pamplemousse

 

 

 

Sam Treadway – « The Ringer »

 

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40 ml Rhum Abuelo 7 años
20 ml Liqueur Premium Caribbean Pineapple Giffard
5 ml China China Bigallet

Réaliser au verre et décorer de vanille & ananas

 

 

 

La finale s’est déroulée dans le merveilleux domaine de Châtillon près d’Angers. Fernando Castellon participait au jury au côté d’Edith Giffard. La soirée de remise des prix avait lieu à la « collégiale » en plein centre de la ville.

 

 

 

Les participants et invités marquèrent leur présence sur une très grande fresque fêtant les 20 ans de ce concours. Créé en 1997, la Giffard West Cup se déroulait à l’origine sur la côte Atlantique avec majoritairement des barmen français et provenant de quelques pays voisins. La compétition est rapidement devenue internationale et de plus en plus de pays ont été invités à participer.

 

giffard-west-cup-315_fresque

 

 

La liqueur ananas était la star du cocktail d’accueil avant le diner. La menthe pastille fut servie en fin de repas.

 

 

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Alexandre Desmenil du Palais de la Major à Marseille (sélection lyonnaise) et Alexandre Terwagne du Mezcaleria Bar Clandestino à Paris (sélection parisienne) représentaient la France lors de ce concours. Ils avaient été sélectionné parmi 16 candidats lors des qualifications au Hell’s Kitchen à Lyon le 13 mars et au Café Moderne à Paris le 20 mars.

 

Amy Hopkins
Amy Hopkins

 

Les 18 candidats présents à la finale de la Giffard West Cup 2017 :

  • Elder Amanda ; New York – USA ; Leyenda, Mayahuel & Donna Cocktail Club
  • Fetcu Mihai ; Brasov – Roumanie ; Bar D.O.M.E
  • Pinn Kai ; Lübeck – Allemagne ; Dietrich’s Lübeck
  • Jaworski Robert ; Varsovie – Pologne ; Cocktail Bar Max
  • Löwenhamn Fredrik ; Stockholm – Suède ; Little Quarter
  • Gade Anna ; Copenhague – Danemark ; Helium Cocktail Bar
  • Halfpap Nils ; Münster – Allemagne ; Lux Restaurant – Barkultur und Grillkunst
  • Bruce Amber ; Vancouver – Canada ; The Keefer bar
  • Treadway Sam ; Boston – USA ; Backbar
  • Demesnil Alexandre ; Marseille – France ; Carry Nation
  • Clark Rueben ; Nottingham – UK ; The Hockley Arts Club
  • Van Hecke Michel ; Bruxelles- Belgique ; Le XIII at the Thon Hotel
  • Ellena Giacomo ; Milan – Italie ; Laberba – Qui si beve
  • Lee Christyne ; Singapour ; HighBall
  • Hans David ; Kuala Lumpur – Malaisie ; Wake me up
  • Carballo Victor ; Vigo – Espagne ; Classic Bar
  • Terwagne Alexandre ; Paris – France ; La Mezcaleria Bar Clandestino
  • Moysidou Thomais ; Thessalonique – Grèce ; Hostel 9

 

Le concours s’est déroulé en 3 rounds :

– 1er Round – 18 barmen : Les candidats devaient reproduire la recette présentée lors des sélections nationales.

– 2ème Round – 10 barmen : Créer un cocktail contenant au minimum 20 ml d’une liqueur Premium Giffard (8 parfums disponibles)

– 3ème Round / Finale – 3 barmen : Boite mystère : Les 3 finalistes ont dû faire preuve d’imagination pour « Créer un cocktail que vous auriez aimé partager avec Emile Giffard (créateur de l’entreprise en 1885) ». Les barmen avaient l’obligation d’utiliser dans leur création la nouvelle liqueur Premium Caribbean Pineapple (Ananas des Caraïbes) et devaient se limiter aux ingrédients sélectionnés.

 

 

Le jury international était composé de 4 personnalités liées au monde du bar. En effet, cette année, Giffard a été honoré de la présence de Simon Difford (Difford’s Guide), Amy Hopkins (The Spirits Business Editor), Martin Krämer (gagnant de la sélection allemande de la Giffard West cup en 2015) et Fernando Castellon (historien du cocktail et fondateur de Bar Expertise).

 

 


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