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66ème Congrès National de l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie

Publié le 29 novembre 2018 dans Informations syndicales


Saint-Etienne du 4 au 6 décembre 2018

« Ici, on recrute ! ».

Le 66ème Congrès National de l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (Umih) se tiendra à Saint-Etienne du 4 au 6 décembre 2018 sur le thème : « Ici, on recrute ! ».

L’Assemblée générale de la branche des établissements de nuit dirigée par Laurent Lutse assisté de son vice-président Thierry Fontaine aura lieu mercredi 5 décembre de 9h à 12h30 au salon Marengo

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L’Umih est la 1ère organisation professionnelle du secteur des cafés, hôtels, restaurants et établissements de nuit. Chaque année, le Congrès national de l’Umih rassemble pendant trois jours plus de 600 élus, chefs d’entreprises et responsables syndicaux offrant ainsi un espace d’échanges, de réflexions et de convivialité avec l’ensemble des professionnels autour des grands dossiers qui font l’actualité du secteur des Chrd en France.

Le secteur de l’hôtellerie-restauration représente 220 000 entreprises, réparties sur tout le territoire, employant près d’1 million de personnes. 4ème employeur privé, après l’industrie, le transport et le bâtiment, le secteur fait face à une pénurie historique de main d’œuvre.
Entre 50 000 et 100 000 postes n’ont pas été pourvus à l’été 2018, entraînant des conséquences économiques importantes pour nos entreprises. Problème d’attractivité, de conditions de travail, de rémunération … mais aussi, problème d’image renvoyée par nos métiers, d’orientation par défaut, etc. 1 million de salariés travaillent tous les jours dans nos établissements exerçant les 35 métiers de notre profession : du serveur au gérant, du cuisinier au community manager, du réceptionniste au revenue manager, etc.
Au fil du temps, la profession a mis en place un dispositif conventionnel riche avec un dialogue social permanent : depuis la convention collective de 1997, de nombreux avenants ont été pris et continuent d’être signés. Le dialogue social se poursuit pour prendre en considération les nouveaux paramètres de la société.
L’Umih présentera lors de ce Congrès les pistes de réflexion et les propositions en faveur de l’emploi et de la formation qui aborderont toutes les phases du recrutement : l’orientation, la formation, la mise en relation, les conditions d’exercice de nos métiers. Nos métiers évoluent, de la même manière que nos salariés et nos clients évoluent, changent, cassent les codes préexistants. Numérique, environnement, conditions de travail, recrutement, management, horaires, vie de famille, tout doit être désormais pris en compte.

« Jamais nous n’avons tant peiné à recruter des collaborateurs et leur pénurie entrave la marche de nos entreprises. Notre rôle de principale organisation représentative des Chr nous commande de proposer des solutions pour faire revenir les salariés vers nos métiers. Nos travaux, lors de notre Congrès viseront à identifier sans tabou les causes de nos difficultés à attirer de nouveaux salariés et les fidéliser.», a déclaré Roland Heguy, président confédéral de l’Umih.
« C’est un immense honneur et un réel plaisir pour tous les élus et l’équipe de l’Umih 42 de recevoir le 66 e congrès de l’Umih à Saint-Etienne. Nos professionnels sont prêts pour accueillir les congressistes dans les meilleures conditions et leur faire découvrir les richesses de Saint Etienne, et les projets en cours qui transforment la ville. Les travaux de notre congrès doivent nous permettre d’envisager l’avenir de nos emplois car tous les chefs d’entreprise rencontrent des difficultés dans le recrutement de leurs salariés.», a indiqué Alexandre Cipriani, président Umih 42.

Les temps forts du 66ème Congrès de l’Umih
Les discours d’ouverture de Roland Heguy, président confédéral de l’Umih, et Gaël Perdriau, maire de Saint Etienne (mardi 4 décembre matin)
La plénière « Ici, on recrute ! », en présence de Régis Marcon et Thierry Marx, et conclue par Jean-Baptiste Lemoyne, secrétaire d’Etat auprès du ministre de l’Europe et des Affaires étrangères (mardi 4 décembre après-midi)
Le grand témoin Daniel Herrero (jeudi 6 décembre matin)
La journée des branches professionnelles de l’Umih : Umih Cafés Brasseries Etablissements de nuit, Umih Hôtellerie, Umih Restauration, Umih Saisonniers (Programme détaillé à venir) (mercredi 5 décembre)
Les Trophées Nous Chrd (mercredi 5 décembre soir)
Le Rapport des branches professionnelles de l’Umih et des structures associées (jeudi 6 décembre matin)

Programme (*sous-réserve de confirmation)

Mardi 4 décembre 2018
10H00 Assemblée générale d’ouverture Amphithéâtre E. Mimard
Discours d’Alexandre Cipriani, président Umih 42 Discours de Roland Heguy, président Confédéral de l’Umih Discours de Gaël Perdriau, maire de Saint-Etienne
Compte-rendu d’activité – Hervé Becam, vice-président confédéral de l’Umih et Philippe Delterme, directeur général de l’Umih
Intervention de Jonathan Bellaïche, avocat pour présenter l’assignation de l’Umih contre Airbnb
Rapport financier – Jean-Marc Banquet d’Orx, trésorier général de l’Umih, Evelyne Maes, présidente de la Commission des Finances
12H45 Déjeuner Grand Salon
14H30 Découverte du village partenaire Salons Armuriers & Forez
15H00 Atelier en plénière « Ici, on recrute ! » Amphithéâtre E. Mimard Présentation par Claire Piau, responsable de l’Observatoire (Fafih), de l’étude Bva pour le Fafih sur l’attractivité et l’image des secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et des loisirs
Table-ronde « Ici, on recrute ! Les bons ingrédients, la bonne recette » Francis Barbier, directeur du Cefaa Villepinte Laurent Barthelemy, président Umih Nouvelle-Aquitaine, vice-président Fafih Pascale Fontenel-Personne, députée de la Sarthe Régis Marcon, chef Thierry Marx, chef Nicole Peycelon, vice-présidente Commission Formation professionnelle et Apprentissage – Région Auvergne Rhône-Alpes
Avec les témoignages de Ophélie Common, Bts hôtellerie-restauration Thibault Bega, Maf arts de la table, Maf sommelier, Rabelais 2017 Michel Solignac, président Umih 19, pour présenter le dispositif de la Formation En Situation de Travail (Fest)
Présentation des actions pour l’emploi de l’Umih – Roland Heguy, président confédéral et Hervé Becam, vice-président confédéral
Discours de Jean-Baptiste Lemoyne, secrétaire d’Etat auprès du ministre de l’Europe et des Affaires étrangères

Mercredi 5 décembre 2018
9H/12H30 Assemblées générales des branches professionnelles de l’Umih :
Umih Cafés Brasseries Etablissements de nuit Salon Marengo Umih Hôtellerie Salon Le Corbusier 2/3/4 Umih Restauration Salon Passementiers A Umih Saisonniers Salon Le Corbusier 5
10H00 Réunion du Gnc (Groupement National des Chaînes) Salon Le Corbusier
13H00 Déjeuner Grand Salon
15H/18H Ateliers des Branches professionnelles de l’Umih :
Umih Cafés Brasseries Etablissements de nuit Salon Marengo Umih Hôtellerie Salon Le Corbusier 2/3/4 Umih Restauration Salon Passementiers A Umih Saisonniers Salon Le Corbusier 5
20H00 Remise des Trophées Nous Chrd et diner de la Convivialité à la Cité du Design

Jeudi 6 décembre 2018
9h30 Grand Témoin : Daniel Herrero Amphithéâtre E. Mimard
11H00 Echanges avec Frédérique Lardet, députée de Haute-Savoie, en charge d’une mission gouvernementale sur les moyens d’optimiser le potentiel d’emplois dans le secteur touristique français
11h15 Assemblée générale de clôture Point d’étape de la Commission Ruralité et Territoires – Thierry Perbet, président Umih 15
Rapport des branches professionnelles de l’Umih et des structures associées – Jean-Virgile Crance, président du Gnc – Laurent Duc, président Umih Hôtellerie – Thierry Gregoire, président Umih Saisonniers – Hubert Jan, président Umih Restauration – Laurent Lutse, président Umih Cafés Brasseries Etablissements de Nuits

12H30 Discours de clôture Roland Heguy, président confédéral de l’Umih
12H45 Passation de pouvoir avec la ville accueillant le Congrès en 2019
13H00 Déjeuner de clôture

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