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4ème édition de la Paris Cocktail Week

Publié le 10 janvier 2018 dans Salon


Du 20 au 27 janvier 2018

 

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Tout Paris est un cocktail. Le monde du cocktail n’en finit pas de devenir grand. Plus de bars, plus de qualité, plus d’amateurs, il est en mouvement permanent. Une fois par an, sous l’impulsion de la Paris Cocktail Week, cette famille cosmopolite prend la parole et, du bar de palace au spot underground, ses acteurs se fédèrent autour d’une même envie : partager leur univers, transmettre, démocratiser et ouvrir grand les portes de la culture cocktail.

 

Pour sa 4ème édition, la Paris Cocktail Week met 75 bars à cocktails sous le feu des projecteurs et réconcilie rive droite / rive gauche sur le thème de la naturalité. Une tendance dont on sait déjà qu’elle ne sera pas éphémère, et c’est tant mieux.

 

Une tendance écolo qui pousse un peu partout, et s’attache à modifier les vieilles habitudes du bar gros consommateur d’énergie et fabriquant de déchets (glaçons, bouteilles, pailles, agrumes en toutes saisons…). En coulisse, on assiste à une modification en profondeur de ces codes, une prise de conscience collective qui fait évoluer les méthodes de travail. 6 bars ont pris le sujet à bras le corps :

  • l’Artisan a remplacé serviettes papier, sous-bocks ou autre rondelle cartonnée par des coasters (sous-verre) en cuir ;
  • Carbòn a réfléchi comment avoir moins de froid, moins de contenant ;
  • Grands Boulevards limite les déchets, source les matériaux et raccourci les circuits ;
  • Gravity optimise la relation cuisine-bar pour réduire la perte et augmenter les produits de saison ;
  • Les Grands Verres a mis en place une plantation intégrée et une réduction des déchets en tous genres ;
  • Mabel joue la carte de saison et les ingrédients bio.

 

Prochaine étape : l’urban foraging, c’est-à-dire la cueillette directement dans la nature, des ingrédients utilisées pour les cocktails. Une pratique qu’on peut d’ores et déjà observer à Londres et en Australie ou à Singapour.

 

Les 75 meilleurs établissements de la capitale proposeront 2 créations spéciales Paris Cocktail Week, 1 avec alcool et 1 sans, à un prix 30 % inférieur au prix classique (soit une offre qui démarre à 5 € le cocktail pour les créations sans alcool et à 7 € pour les cocktails avec alcool). Pour participer et bénéficier des tarifs préférentiels, il suffit de télécharger un passeport (gratuit) sur le site de la Paris Cocktail Week pariscocktailweek.fr. À présenter directement dans les bars participants.

 

 

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50 événements sont au programme de cette 4ème édition :

– En before, Perrier Cocktail Market by La Paris Cocktail Week :∙une quintessence de la Paris Cocktail Week en avant-première, à La Cartonnerie, le 17 janvier de 19 à 23h45 avec 6 bars (3 rive gauche, 3 rive droite) qui déboitent, le gratin des producteurs, des expériences que vous n’aurez pas l’occasion de refaire de sitôt. L’entrée est à gagner en remplissant le formulaire sur pariscocktailweek.fr/perrier-cocktail-market/ Tirage au sort le 12 janvier.

Bouillons De Culture : bouillons et cocktails, l’union sacré

Cocktails du Placard : Que faire avec les bouteilles qui n’en finissent pas de traîner, faute d’idées ?

Culture : signature du livre en hommage au mythique Sasha Petraske by wife Georgette Moger-Petraske à Danico

Espresso Martini : les artisans parisiens au top avec Nicolas Julhès à La Brûlerie de Belleville où il sera possible de déguster le cocktail Espresso Martini en bouteille, également appelé « Bottled cocktail ». Impossible à rater, il n’y a qu’à ouvrir la bouteille et servir sur glace, ou, pour les amateurs un peu équipés, shaker avec glaçons. En vente exclusive chez Monoprix et dans les boutiques Julhès (vente en ligne également) au prix de 19,99 €

L’after : brunch surf & turf aux Arlots, avec Thomas Brachet et Ismaël Adam Drissi Bakhkhat

La Rencontre : Scotty Schuder – Dirty Dick et Lisa Gachet, Make my Lemonade

Le Combat de Chefs : Artisans du cocktail vs artisan chocolatier

Le Grand Mix aux Grands Verres : un dîner liquide sous toutes ses formes avec, en invités d’honneur, Alex Kratena & Monica Berg

Les Remix : Merroir & Cocktail, Saucisse cocktail et Caviar Dry Martini

Masterclass et cours de cocktails :∙Behind the bar, cours de cocktail de 15 barman ultra pointu, et les masterclasses thématiques des établissements participants

Paris Club avec Joerg Meyer : Berlin à Paris, Paris à Berlin

Paris Cocktail Academie : Tous les jours du samedi au samedi, retour sur les cocktails iconiques

 

La liste des lieux, le programme complet et les inscriptions aux masterclasses sont à retrouver aussi sur le site Internet.

 


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