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22ème édition des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue : le palmarès

Publié le 9 avril 2018 dans Concours barman


 

©V.Meigné-IDA

 

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La 22ème édition des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue se tenait le 26 mars 2018 au Centre de Congrès de Caen.

La Pologne, pays traditionnellement producteur et consommateur de vodka, mais également amateur de cocktails et de Calvados, s’offre deux premiers prix. Le pays monte régulièrement sur le podium des Trophées.

Robert Piasecki (Cocktail Entertainment, Cracovie) est le lauréat des barmen professionnels avec son cocktail « Garden of Childhood » : Calvados, sirop de miel, jus de tomate, jus de citron, framboises fraîches et zeste de mandarine.

Kamila Janko (Ecole hôtelière de Cieszyn) a reçu quant à elle le 1er prix des élèves en formation barman pour son cocktail « Norman Breeze » : Calvados, liqueur de melon vert, jus de citron, jus de concombre, jus de pomme, sirop de mirabelle.

 

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14 pays étaient en lice cette année : Allemagne, Belgique, Estonie, Finlande, France, Italie, Lettonie, Luxembourg, Pologne, République Tchèque, Royaume-Uni, Russie, Suède et Suisse.

 

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Le thème des légumes donné par l’IDAC et les producteurs de Calvados a inspiré les recettes des barmen : betteraves, carottes, céleri, butternut, artichaut, fenouil, concombre, panais… ont été infusés, mixés, centrifugés et surtout savamment dosés pour rejoindre l’eau-de-vie normande dans des recettes de cocktails originales, inventives et rigoureuses. La créativité était au rendez-vous que ce soit du côté des élèves, des professionnels et des journalistes.

 

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Une belle ambiance de concours régnait sur la scène. Chaque candidat a expliqué son concept, sa recette et sa source d’inspiration au jury technique composé de professionnels de bar (professeurs en mention complémentaire barman et présidents des associations de barmen des pays invités) avant l’exécution de son cocktail : 5 minutes pour un short drink, 7 minutes pour un long drink.

 

 

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Le palmarès complet :

Barmen Professionnels :

  • 1er prix : Pologne, Robert Piasecki
  • 2ème prix : Suède / David Berfner (View Skybar & Restaurant, Göteborg) cocktail « Pear-Fection » : Calvados, sirop maison à base d’artichaut, jus de citron et poire.
  • 3ème prix : Belgique / Camille Chaveron (Bar XII Hôtel Theon EU, Bruxelles), cocktail « Last Shot » : Calvados, liqueur de sureau, sirop de fenouil, jus de citron, blanc d’œuf.

 

Elèves en Formation Barman :

  • 1er prix : Pologne / Kamila Janko
  • 2ème prix : Allemagne / Johanna Lucas (Ecole Hôtelière de Hambourg), cocktail « Purple Sour » : Calvados, jus de citron maison et jus de carotte maison.
  • 3ème prix : Suisse / Marion Moutte (Ecole SBU – Hotel Royal Savoy / Lausanne), cocktail « Normandini » : Calvados, jus de pomme, sirop de miel, shrub céleri-miel, poireaux et poivre cubèbe.

 

Journalistes :

  • 1er prix : Estonie / Heleen Valba (Freelancer), cocktail « Ratatouille ».
  •  2ème prix : Lettonie / Johanna Lucas (Latvia TV), cocktail « Fleurs de Gardenia ».
  • 3ème prix : Luxembourg / Sandra Lahure (TV RTL), cocktail « Mon pote âgé ».

 

L’IDAC a remis le titre de « l’Exemplaire 2018 », à M. Tomoaki Wasai, propriétaire du Bar Stag à Fukuoka au Japon, pour son rôle spontané de véritable ambassadeur du Calvados.

 

Retrouvez toutes les informations de la compétition sur www.calvadosnouvellevogue.fr

 

 


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